Soupe de poisson de ma soeur hélène de Louise B.
Cette recette fut donné à ma soeur Hélène par sa défunte belle-soeur Gisèle.
Cette soupe est succulente, j'ai adoré. je recommande 2 filets d'aiglefin pour plus de saveur.
Elle dit qu'avec de la morue ce n'est pas aussi bon.
À noter qu'au #5 je n'ai mis que 1/2 tasse de lait de même qu'une 1/2 tasse de crème à 15% et qu'au #6 j'ai fait mijoter environ 10 minutes seulement.
1 ) Dans un chaudron profond, ajoute un carré de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile ( je prend l'huile Canola ) ... fait revenir à feu doux 1 oignon de grosseur moyen coupé fin jusqu'à consistance transparente. (mon ajout 1 petite gousse d'ail émincé)
2 ) Ajoute 2 à 3 patates de grosseur moyenne épluché et coupé en dé
assaisonne de sel et poivre au goût désiré.
3 ) Ajoute de l'eau jusqu'au niveau pour couvrir la surface des patates et laisse cuire pour environ 10 minutes.
4 ) Ajoute les filets d'anglefin ou de morrue par dessus les patates et laisse mijoter de 30 à 45 minutes à feu doux avec un couvercle semi ouvert sur le chaudron et en brassant de temps en temps pour cassé les filets de poissons en plus petits morceaux.
5 ) Ajoute 1/2 à 3/4 de litre de lait , un goblet de crème 15 % 473 ml. et une cuillère à soupe de beurre.
6 ) Laisse mijoter pour environ 10 minutes à feu doux en brassant assez souvent car cette soupe est riche et pourrait collé un peu au fond du chaudron.
CAUTION: À ne pas fermer le couvercle sur le chaudron car ça pourrait faire bouillir la soupe et la faire reverser sur ton poêle.
NE JAMAIS CONGELER de la soupe aux poissons !
Bonne Appétit !!!!
Source: Ma soeur Hélène
Note: Voici une autre soupe de poisson que j'ai adoré de Michelvis.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-bouillon-de-maille-esturgeon-ou-merou-63387.html
Cette soupe est succulente, j'ai adoré. je recommande 2 filets d'aiglefin pour plus de saveur.
Elle dit qu'avec de la morue ce n'est pas aussi bon.
À noter qu'au #5 je n'ai mis que 1/2 tasse de lait de même qu'une 1/2 tasse de crème à 15% et qu'au #6 j'ai fait mijoter environ 10 minutes seulement.
1 ) Dans un chaudron profond, ajoute un carré de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile ( je prend l'huile Canola ) ... fait revenir à feu doux 1 oignon de grosseur moyen coupé fin jusqu'à consistance transparente. (mon ajout 1 petite gousse d'ail émincé)
2 ) Ajoute 2 à 3 patates de grosseur moyenne épluché et coupé en dé
assaisonne de sel et poivre au goût désiré.
3 ) Ajoute de l'eau jusqu'au niveau pour couvrir la surface des patates et laisse cuire pour environ 10 minutes.
4 ) Ajoute les filets d'anglefin ou de morrue par dessus les patates et laisse mijoter de 30 à 45 minutes à feu doux avec un couvercle semi ouvert sur le chaudron et en brassant de temps en temps pour cassé les filets de poissons en plus petits morceaux.
5 ) Ajoute 1/2 à 3/4 de litre de lait , un goblet de crème 15 % 473 ml. et une cuillère à soupe de beurre.
6 ) Laisse mijoter pour environ 10 minutes à feu doux en brassant assez souvent car cette soupe est riche et pourrait collé un peu au fond du chaudron.
CAUTION: À ne pas fermer le couvercle sur le chaudron car ça pourrait faire bouillir la soupe et la faire reverser sur ton poêle.
NE JAMAIS CONGELER de la soupe aux poissons !
Bonne Appétit !!!!
Source: Ma soeur Hélène
Note: Voici une autre soupe de poisson que j'ai adoré de Michelvis.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-bouillon-de-maille-esturgeon-ou-merou-63387.html
Source: Louise b.
Recette
71282, publiée le
2022-11-17 à 05:01, 367 vues
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5 Commentaires et 5 réponses
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