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Soupe de poulet de Tantilou

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1 poitrine de poulet entière, peau enlevée.

1 oignon moyen, coupé en dés

2 branches de céleri, coupées en dés.

3 carottes coupées en dés.

1 poivron au choix ( rouge,vert,jaune)

1 cube de poulet OXO

3 - 4 c. à tab. de concentré de poulet (j'en mets à l'oeil)

Poivre

Du sel au goût,

Eau jusque par-dessus la poitrine de poulet.

Préparation:

Faire bouillir à feu moyen-fort la poitrine de poulet pendant 1 - 1 1/2 heures. Ajouter de l'eau au fur à mesure que l'eau baisse.

Ensuite, ajouter tous les légumes et les assaisonnements (cube de poulet, le concentré de poulet, poivre et le sel si désiré).

Laisser la poitrine de poulet dans le chaudron avec les légumes et cuire 1/2 h. pour que les légumes restent croquants.

Enlever la poitrine avec des pinces et la dépecer, garder les morceaux de poulet pour en remettre dans la soupe. (pas tous les morceaux, ça fait trop)

Rajouter de l'eau si nécessaire et peut-être du concentré de poulet (goûter au bouillon)

Ajouter les pâtes de votre choix:
(1 tasse en tout) (alphabètes, coudes de macaroni, vermicelle coupé, petit fusili) (moi je mets 2 sortes de pâtes)

Cuire les pâtes PAS PLUS QUE 3 - 4 min. enlever du feu, mettre le couvert, elles continueront de cuire dans le bouillon chaud.


Source: Tantilou
Recette 24876, publiée le 2006-12-28 à 00:00, 62 vues

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