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Soupe de saumon estivale à la michou de Philomene26

A+ a-
6 t eau
1 gros oignon haché fin
4 gs d'ail
½ branche de céleri haché fin
7-8 petites carottes nouvelles hachées fin
1 grosse pomme de terre pelée en petits cubes
2 grosses tomates hachées grossièrement
1 filet de saumon (frais ou congelé)
1 gros poivron vert en petits cubes
1 gros poivron rouge en petits cubes
1 gros poivron jaune en petits cubes

plusieurs gouttes tabasco
1 ct graines de céleri moulues
sel de mer au goût
poivre du moulin au goût mais meilleur piquant

4 oignons vert hachés fins verts et blancs
4 feuilles de grande oseille fraîche (plus si on emploie la petite)
⅓ t origan frais
⅓ t basilic frais
⅓ t persil frais
½ t crème 35%

Mettre l'eau à bouillir et ajouter d'abord l'oignon, puis l'ail, puis le céleri, puis les carottes, puis la pomme de terre et enfin les tomates. (pour les temps "d'ajout": le temps de couper les légumes est suffisant)

Quand les légumes durs, comme la carotte, commencent à ramollir ajouter le poisson et les assaisonnement mais pas les herbes

quand le poisson sera devenu blanc défaites-le en morceaux

Ensuite ajouter les poivrons et cuire encore 5 min.

ajouter ensuite les herbes et les oignons verts; cuire 2 min et ajouter la crème réchauffer un peut et servir

Source: philomene26
Recette 34283, publiée le 2008-07-03 à 00:00, 75 vues

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