Soupe épicée aux lentilles de Nestlé
Les lentilles cuisent tellement vite et sont tellement bonnes pour vous qu'elles constituent actuellement une base idéale pour les soupes et les ragoûts. Cette soupe crémeuse d'inspiration turque a l'avantage d'avoir une faible teneur en matières grasses en raison du Lait écrémé évaporé Carnation. Cette recette ne contient que 2 g de matières grasses par portion !
2 c. à thé d'huile d'olive 10 ml
2 oignons hachés
3 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé de cumin moulu 10 ml
½ c. à thé chacun, de paprika er de poivre de Cayenne 2 ml
2 c. à soupe de farine tout usage 25 ml
7 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en matières grasses 1,75 L
1-½ tasse de lentilles rouges non cuites, rincées 375 ml
2 c. à soupe de pâte de tomate 25 ml
1 feuille de laurier
1 boîte (385 ml) de Lait écrémé évaporé Carnation
Sel et poivre
Coriandre fraîche hachée
Dans une grande casserole épaisse ou dans un faitout, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon er l'ail; faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne; faire cuire en remuant pendant 1 minute.
Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soir humectée.
Ajouter le bouillon, les lentilles, la pâte de tomate et la feuille de laurier tout en remuant.
Couvrir et amener à ébullition en remuant de temps en temps.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Retirer la feuille de laurier.
Verser la moitié de la soupe dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Remettre dans la casserole.
Incorporer le lait évaporé et laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Saler et poivrer au goût.
Garnir de coriandre fraîche.
Donne environ 8 portions.
Par portion: 210 Calories, 16 g de protéines, 2 g de matières grasses, 32 g de glucides.
Conseil: Pour un temps de préparation plus court, vous pouvez hacher l'oignon et l'ail au robot culinaire.
2 c. à thé d'huile d'olive 10 ml
2 oignons hachés
3 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé de cumin moulu 10 ml
½ c. à thé chacun, de paprika er de poivre de Cayenne 2 ml
2 c. à soupe de farine tout usage 25 ml
7 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en matières grasses 1,75 L
1-½ tasse de lentilles rouges non cuites, rincées 375 ml
2 c. à soupe de pâte de tomate 25 ml
1 feuille de laurier
1 boîte (385 ml) de Lait écrémé évaporé Carnation
Sel et poivre
Coriandre fraîche hachée
Dans une grande casserole épaisse ou dans un faitout, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon er l'ail; faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne; faire cuire en remuant pendant 1 minute.
Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soir humectée.
Ajouter le bouillon, les lentilles, la pâte de tomate et la feuille de laurier tout en remuant.
Couvrir et amener à ébullition en remuant de temps en temps.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Retirer la feuille de laurier.
Verser la moitié de la soupe dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Remettre dans la casserole.
Incorporer le lait évaporé et laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Saler et poivrer au goût.
Garnir de coriandre fraîche.
Donne environ 8 portions.
Par portion: 210 Calories, 16 g de protéines, 2 g de matières grasses, 32 g de glucides.
Conseil: Pour un temps de préparation plus court, vous pouvez hacher l'oignon et l'ail au robot culinaire.
Source: Nestlé
Provenance: dépliant de recettes, année 80
Recette
69127, publiée le
2022-07-25 à 08:12, 113 vues
