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Soupe froide aux tomates vertes et cari

Dossiers: Tomates ► Tomates vertes 

A+ a-
4-6 portions

1 c table d'huile d'olive
3 gousses d'ail émincées
1 gros oignon finement haché
2 c thé de poudre de cari
1 grosse pomme de terre,peler et en cubes
4 grosses tomates vertes peler et en cubes(environ 2 livres)
2 tasses de bouillons de poulet
3 c table de coriandre fraiche hachée
2 c table de menthe fraiche ciselé
1 c table de sucre ou de splenda
½ tasse de crème 35%
sel et poivre au goût

menthe en feuilles pour garnir.

Chauffer l'huile et ramollir les oignons,l'ail et le cari environ 5 minutes,brasser souvent.
Ajouter les tomates,la pomme de terre,le bouillon,la coriandre,la menthe et le sucre.Amener à ébullition,réduire le feu et mijoter 35 minutes.

Mettre en purée au mélangeur ou au robot.Retourner au chaudron et ajouter la crème.Laisser refroidir et assaisonner de sel et poivre.

Couvrir et réfrigérer 3 heures.garnir de feuilles de menthe au service.



Recette 15765, publiée le 2005-09-13 à 00:00, 105 vues

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  • Corbeille

1 Commentaire

Craterelle
2005-09-13 00:00
très très bonne cette soupe, un vrai délice.

Merci,

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