Soupe fumée aux haricots noirs de Sos Beauté
Dossiers: Légumineuses
Soupes - Potages
Soupes - Potages
mercredi le 19 janvier
INGRÉDIENTS:
6 portions
3 boîtes de 465 ml (15 1/2 oz) de haricots noirs
120 g (1/4 lb) de bacon canadien, paré et haché
1 oignon, haché
1 poivron vert, épépiné et haché
1 poivron rouge, épépiné et haché
3 gousses d'ail, émincées
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de piment chipotle moulu
960 ml (4 tasses) de bouillon de poulet hyposodique
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
Cette soupe consistante prend sa merveilleuse saveur fumée du bacon canadien et du piment chipotle (piment Jalapeño fumé). Sa consistance provient quant à elle d'une quantité de haricots réduits en purée. Si vous préférez une soupe un peu plus épaisse, vous n'avez qu'à ajouter davantage de haricots dans le mélangeur. Garnissez chaque portion d'un peu d'oignon finement haché, si vous le désirez.
Verser deux boîtes de haricots noirs dans une passoire; les rincer et les égoutter. Transférer les haricots dans un bol et y ajouter l'autre boîte de haricots.
Vaporiser une grande casserole d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile de colza (canola) et la placer sur un feu moyen-élevé.
Ajouter le bacon et le faire cuire de 3 à 4 minutes, en le remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit bruni.
Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail; faire cuire les légumes de 6 à 7 minutes, en les remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement brunis.
Ajouter le cumin et le piment chipotle aux légumes; faire cuire le tout pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce que ce soit odorant.
Ajouter les haricots et le bouillon à la casserole; amener le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la soupe environ 10 minutes.
Verser 960 ml (4 tasses) de soupe dans le mélangeur ou le robot culinaire et la réduire en purée.
Verser la soupe en purée dans la casserole et ajouter le sel.
Faire cuire la soupe sur un feu moyen-élevé environ 2 minutes, en la remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle soit réchauffée.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
6 portions
3 boîtes de 465 ml (15 1/2 oz) de haricots noirs
120 g (1/4 lb) de bacon canadien, paré et haché
1 oignon, haché
1 poivron vert, épépiné et haché
1 poivron rouge, épépiné et haché
3 gousses d'ail, émincées
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de piment chipotle moulu
960 ml (4 tasses) de bouillon de poulet hyposodique
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
Cette soupe consistante prend sa merveilleuse saveur fumée du bacon canadien et du piment chipotle (piment Jalapeño fumé). Sa consistance provient quant à elle d'une quantité de haricots réduits en purée. Si vous préférez une soupe un peu plus épaisse, vous n'avez qu'à ajouter davantage de haricots dans le mélangeur. Garnissez chaque portion d'un peu d'oignon finement haché, si vous le désirez.
Verser deux boîtes de haricots noirs dans une passoire; les rincer et les égoutter. Transférer les haricots dans un bol et y ajouter l'autre boîte de haricots.
Vaporiser une grande casserole d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile de colza (canola) et la placer sur un feu moyen-élevé.
Ajouter le bacon et le faire cuire de 3 à 4 minutes, en le remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit bruni.
Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail; faire cuire les légumes de 6 à 7 minutes, en les remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement brunis.
Ajouter le cumin et le piment chipotle aux légumes; faire cuire le tout pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce que ce soit odorant.
Ajouter les haricots et le bouillon à la casserole; amener le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la soupe environ 10 minutes.
Verser 960 ml (4 tasses) de soupe dans le mélangeur ou le robot culinaire et la réduire en purée.
Verser la soupe en purée dans la casserole et ajouter le sel.
Faire cuire la soupe sur un feu moyen-élevé environ 2 minutes, en la remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle soit réchauffée.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
Source: Sos beauté
Recette
13824, publiée le
2005-02-25 à 00:00, 60 vues
