Soupe gourmande aux haricots et à l'orge de Rosydesrochers
Soupe gourmande aux haricots et à l'orge
4 personnes
Ingrédients
1 c. soupe d'huile d'olive
2 grosses carottes, tranchées
2 branches de céleri, tranchées
1 gros oignon, haché
900 ml de bouillon de poulet
1 boîte (540 mL / 19 oz) haricots rouges, rincés et égouttés
2 tasses de tomates oblongues, coupées en dés
¼ tasse d'orge perlée, non cuit
2 tasses d'épinards frais, tassés et hachés
Sel et poivre au goût
Basilic et origan au goût
Technique
Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande casserole.
Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon.
Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer le bouillon, les haricots, les tomates et l'orge.
Amener à ébullition.
Baisser le feu à « doux ».
Couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Incorporer les épinards, puis assaisonner, au goût.
Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres
4 personnes
Ingrédients
1 c. soupe d'huile d'olive
2 grosses carottes, tranchées
2 branches de céleri, tranchées
1 gros oignon, haché
900 ml de bouillon de poulet
1 boîte (540 mL / 19 oz) haricots rouges, rincés et égouttés
2 tasses de tomates oblongues, coupées en dés
¼ tasse d'orge perlée, non cuit
2 tasses d'épinards frais, tassés et hachés
Sel et poivre au goût
Basilic et origan au goût
Technique
Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande casserole.
Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon.
Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer le bouillon, les haricots, les tomates et l'orge.
Amener à ébullition.
Baisser le feu à « doux ».
Couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Incorporer les épinards, puis assaisonner, au goût.
Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres
Source: rosydesrochers
Recette
51453, publiée le
2012-03-01 à 20:07, 124 vues