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Soupe gratinée aux oignons et aux poireaux de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients

- 300 g d'oignons
- 3 poireaux
- 15 g de farine
- 120 g de beurre salé
- 1.5 l bouillon de volaille
- 1 baguette
- 150 g de gruyère râpé
- 2 pincées de quatre-épices
- sel, poivre

Préparation

1 Préparez les légumes en éminçant oignons et poireaux finement.
2 Faites chauffer le bouillon de volaille sans le porter à ébullition.
3 Dans une cocotte, faites suer dans le beurre, les oignons et les poireaux (environ 5 min à feu vif).
4 Saupoudrez les légumes de farine, remuez puis versez le bouillon chaud et rectifiez l'assaisonnement.
5 Baissez le feu, couvrez et faites cuire doucement pendant 30 min.
6 Pendant la cuisson, faites toaster des tranches de baguette et préchauffez le four en position gril.
7 Préparez les assiettes ou les bols de service : mettez de la soupe, puis placez quelques tranches de baguette, parsemez de gruyère râpé et enfournez.
8 Faites gratiner, en laissant la porte du four entrouverte juste quelques instants.
9 Servez bien chaud.

Source: Titoou77
Recette 53673, publiée le 2013-01-09 à 13:17, 13 vues

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