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Soupe julienne gagnante

Dossiers: Soupes - Potages 

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

1 petit navet
2 carottes
1 oignon espagnols
1 feuille de laurier
1 c. à thé (10 g) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
8 tasses (2 L) de bouillon de poulet chaud
2 c. à thé (10 g) de beurre

Peler, nettoyer et émincer les légumes en julienne.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu vif.
À l'apparition d'écume, ajouter le persil, la feuille de laurier et les légumes.
Saler et poivrer au goût, couvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen.
Verser le bouillon de poulet dans la casserole, rectifier l'assaisonnement et faire mijoter la soupe 15 minutes.
Servir cette soupe très chaude.
Par : ???





Recette 1766, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 49 vues

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