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Soupe légumes, orge et boulettes de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 8Préparation: 20 minCuisson: 30 minCuisine: FamilialeDossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
une bonne soupe réconfortante
8 tasses de bouillon de poulet
1 oignon émincé
3 échalotes émincées
1 tasse de céleri en morceaux
1 tasse de carottes en rondelles
1 zuchini en dés
1 piment rouge en dés
3/4 de livre de boeuf haché
5 biscuits soda écrasés en poudre
1/2 c. à thé d'oignon séché
basilic
ciboulette
2 c. à table de farine
1/2 tasse d'orge perlée
1 c. à table d'herbes salées


Mélanger la viande hachée avec la poudre de biscuit soda et les assaisonnements ainsi que les flocons d'oignon. Bien mêler et façonner de petites boulettes de la grosseur d'une olive.
Déposer ces boulettes dans une grande marmite avec l'orge, les carottes et le bouillon de poulet. Faire mijoter à feu doux environ 4 et couvert, jusqu'à ce que la viande soit cuite et tendre.

Ensuite déposer un peu de margarine et d’huile d’olive dans une poêle et frire les oignons, les échalotes et le céleri puis déposer dans le bouillon. Puis frire dans la même poêle le zuchini et le poivron rouge juste quelques minutes Quand les légumes sont cuits, ajouter la farine dans la poêle et bien mêler.

Prendre du bouillon chaud dans la grande marmite et le couler sur les légumes frits. Brasser légèrement et verser le tout dans la grande marmite. Brasser puis continuer de mijoter quelques minutes a feu doux.

Ajouter les herbes salées, la ciboulette et le basilic puis réchauffer et servir.



Source: Corralou
Recette # 56016, crée le 2014-04-05 05:38:17 , Vu 1068 fois
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