Soupe maigre aux légumes de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
2 c. à table de beurre ou de graisse de rôti
1 oignon émincé
1 tasse de céleri coupé en dés
1 tasse de carottes coupées en dés
½ tasse de navet coupé en dés
½ tasse de poireau émincé
½ tasse de chou émincé
sel et poivre
2 pintes d'eau chaude
Faire revenir l'oignon dans le beurre sans le laisser brunir, ajouter les autres légumes et l'eau, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 1 à 1-½ heure.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
1 oignon émincé
1 tasse de céleri coupé en dés
1 tasse de carottes coupées en dés
½ tasse de navet coupé en dés
½ tasse de poireau émincé
½ tasse de chou émincé
sel et poivre
2 pintes d'eau chaude
Faire revenir l'oignon dans le beurre sans le laisser brunir, ajouter les autres légumes et l'eau, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 1 à 1-½ heure.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69755, publiée le
2022-08-03 à 10:01, 56 vues