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Soupe minestrone de Gingembresconfits

Gingembresconfits
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la recette de Stefano Faita : http://www.casatv.ca/a-table/minestrone-di-mamma



250 g Haricots blancs secs
1/2 tasse d 'huile
2 Gousses d'ail émincées ( omis )
1 Oignon émincé ( Moi , 2 oignons )
2 Branches de céleri ( Moi , 3 ou 4 branches )
1 carottes ( Moi , 3 carottes )
1 Branche de romarin frais hachée ( Moi , une pincée de romarin séché )
225 g de pancetta coupé en dés
1 Boîte de tomates en cube en conserve
1/2 tête de chou émincé
3 Poireaux en rondelles ( Moi, omis)
3 Courgettes en dés ( Omis)
1 Poignée de basilic frais
1 poignée de persil frais haché
9 Tasses d'eau
Sel et poivre


Faire tremper les haricots secs pendant toute la nuit .

Faire cuire les haricots dans l'eau pendant 1 heure , égoutter et rincer . Mettre la moitié des haricots en purée a l'aide d'un mélangeur .( ou d'un presse pilon a purée )

Dans un faitout , faire revenir dans l'huile l'ail , l'oignon , le céleri , le carotte , le romarin et le pancetta pendant /- 5 minutes .

Ajouter les tomates en conserve , le chou émincé , les poireaux , les courgettes , le basilic , le persil et les haricots ( entier et en purée ) . Laisser cuire entre 10 a 15 minutes .

Ajouter les 9 tasses d'eau et amener le tout a ébullition , puis baisser le feu pour laisser mijoter environ 45 minutes .

Saler et poivrer .


Bonne appétit .

http://gingembresconfits.blogspot.com/2012/02/imgp1942.html


Source: Gingembresconfits
Recette # 51374, crée le 2012-02-24 15:09:55 , Vu 759 fois
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