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Soupe minestrone pour mijoteuse de Charles bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette,

2 c. à table de gras de bacon ou d’huile d’olive
2 oignons moyens, hachés
1 boîte de fèves kidnew, égouttées (14 oz ou 400 ml)
2 gousses d’ail, écrasées
1 boîte de tomates, hachées (14 oz ou 400 ml)
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
2 petites carottes, pelées et tranchées
1/4 tasse de céleri, haché
6 tasses de bouillon de boeuf
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de basilic, écrasé
1 petit zucchini, tranché 1/2 pouce (1,3 cm) d’épaisseur
1-1/2 tasse de chou, coupé en lamelles
3/4 tasse de coudes de macaroni cuits
1/2 tasse de riz cuit
1/4 tasse de vin rouge sec
Fromage parmesan râpé

Faire chauffer le gras ou l’huile dans une petite poêle.
Sauter les oignons jusqu’à brunis.
Combiner les oignons, les fèves, les tomates, les pommes de terre, les carottes, le céleri, le bouillon de boeuf, le sel et le basilic dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 ou 4 heures.
Ajouter le zucchini et le chou.
Ajouter le macaroni, le riz et le vin.
Servir garni avec le fromage parmesan.

6 portions.

Source: Charles bordeleau
Recette # 9994, crée le 2004-04-23 00:00:00 , Vu 2682 fois
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