Soupe miso végétarienne aux champignons de Edition Nouvelles
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
• 900 ml (1 boîte) de bouillon de champignon Prêt à utiliser de Campbell's
• 30 ml (2 c. à soupe) de miso blanc (pâte fermentée japonaise composée de fèves de soya)
• 15 ml (1 c. à soupe ) de saké (vin de riz)
• 60 ml (1/4 tasse) de wakamé déshydraté, tranché
• 125 ml (1/2 tasse) de tofu ferme ou mou, en cubes de 0,6 cm (¼ po)
• 80 ml (1/3 tasse) de shiitakes, tranchés finement
• 80 ml (1/3 tasse) de champignons blancs, tranchés finement
• 80 ml (1/3 tasse) d'enokis entiers
• 80 ml (1/3 tasse) de pleurotes en huîtres, tranchées finement
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts, hachés
Préparation
1. Verser le bouillon dans un poêlon moyen, puis l'amener à frémissement.
2. Ajouter la pâte miso et le saké, puis fouetter jusqu'à consistance homogène.
3. Ajouter le wakamé, le tofu, les shiitakés, les champignons blancs, les enokis et les pleurotes, puis faire cuire pendant 5 minutes encore.
4. Servir dans des bols à soupe et garnir d'oignons verts hachés.
Conseils
1. Ajouter davantage de miso et non du sel à titre d'assaisonnement.
2. Garnir de poivre noir concassé avant le service.
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
• 900 ml (1 boîte) de bouillon de champignon Prêt à utiliser de Campbell's
• 30 ml (2 c. à soupe) de miso blanc (pâte fermentée japonaise composée de fèves de soya)
• 15 ml (1 c. à soupe ) de saké (vin de riz)
• 60 ml (1/4 tasse) de wakamé déshydraté, tranché
• 125 ml (1/2 tasse) de tofu ferme ou mou, en cubes de 0,6 cm (¼ po)
• 80 ml (1/3 tasse) de shiitakes, tranchés finement
• 80 ml (1/3 tasse) de champignons blancs, tranchés finement
• 80 ml (1/3 tasse) d'enokis entiers
• 80 ml (1/3 tasse) de pleurotes en huîtres, tranchées finement
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts, hachés
Préparation
1. Verser le bouillon dans un poêlon moyen, puis l'amener à frémissement.
2. Ajouter la pâte miso et le saké, puis fouetter jusqu'à consistance homogène.
3. Ajouter le wakamé, le tofu, les shiitakés, les champignons blancs, les enokis et les pleurotes, puis faire cuire pendant 5 minutes encore.
4. Servir dans des bols à soupe et garnir d'oignons verts hachés.
Conseils
1. Ajouter davantage de miso et non du sel à titre d'assaisonnement.
2. Garnir de poivre noir concassé avant le service.
Source: Edition nouvelles
Recette
60365, publiée le
2017-03-15 à 11:02, 425 vues
