Soupe noire mexicaine de Vibi
1 oignon haché
1 carotte rapée
1 branche de celeri en dés
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à table huile d'olive
4 t. haricots noirs cuits, en boîte (jus compris ou non)
2 t. jus de tomates
4 t. bouillon de poulet (maison ou du commerce)
2 c. à thé cumin
2 feuilles de laurier
sel
poivre
(crème ou crème sûre et jus de lime pour la garniture)
Dans une grande casserole, faire tomber l'oignon, la carotte, le celeri et l'ail dans l'huile.
Ajouter les haricots, le jus de tomates et le bouillon de poulet et amener à ébullition. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter le cumin, les feuilles de laurier, le sel et le poivre au goût et laisser de nouveau mijoter quelques minutes.
Laisser tiédir et passer au "blender" ou à la mixette à main jusqu'à consistance très crémeuse.
Servir avec une cuillérée à table de crème ou de crème sûre et une jet de jus de lime.
https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1415
1 carotte rapée
1 branche de celeri en dés
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à table huile d'olive
4 t. haricots noirs cuits, en boîte (jus compris ou non)
2 t. jus de tomates
4 t. bouillon de poulet (maison ou du commerce)
2 c. à thé cumin
2 feuilles de laurier
sel
poivre
(crème ou crème sûre et jus de lime pour la garniture)
Dans une grande casserole, faire tomber l'oignon, la carotte, le celeri et l'ail dans l'huile.
Ajouter les haricots, le jus de tomates et le bouillon de poulet et amener à ébullition. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter le cumin, les feuilles de laurier, le sel et le poivre au goût et laisser de nouveau mijoter quelques minutes.
Laisser tiédir et passer au "blender" ou à la mixette à main jusqu'à consistance très crémeuse.
Servir avec une cuillérée à table de crème ou de crème sûre et une jet de jus de lime.
https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1415
Source: vibi
Recette
25696, publiée le
2007-02-05 à 00:00, 47 vues