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Soupe paysanne allemande de Yolande

A+ a-
4 c. à table de beurre
2 lb de boeuf à braiser coupé en dés
2 oignons hachés
1 bouquet garni de thym, un peu de persil et 1 feuille de laurier
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sel
4-5 c. à table de farine
9 tasses de bouillon de boeuf (eau + bovril)
2-4 grosse pommes de terre en dés
carottes

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte sur feu modéré.
Jettez-y les morceaux de boeuf et faire dorer de tous les côtés.
Ajouter les oignons et laisser-les cuire environ 8 min jusqu'à ce qu'ils soient transparent.
Ajouter le bouquet garni, l'ail, le paprika et le sel au mélange.
Ajouter la farine, baisser le feu et laisser cuire en tournant 5 minutes.
Ajouter le bouillon petit à petit.
Ramener à ébullition.
Couvrir et laisser frémir 1 hre en tournant de temps à autre.
Ajouter les pommes de terre et les carottes et faire cuire 45 minutes.

Mireille


Source: Yolande
Recette 4932, publiée le 2004-03-11 à 00:00, 273 vues

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