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Soupe rosée de Lanae

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4 cuillers à soupe de beurre
2 poireaux
2 branches de céleri
½ livre de champignons
1 boîte de soupe aux tomates
2 tasses de lait
1 tasse de crème
¼ cuiller à thé de thym
1 tasse de dés de fromage

Fondre le beurre. Émincer le poireau et le céleri. Verser dans le beurre. Couvrir et fondre 10 minutes à feu lent en brassant quelques fois. Trancher les champignons en petites languettes. Ajouter aux légumes et continuer à cuire jusqu'à ce que les champignons soient aussi fondus. Verser la soupe aux tomates, le lait et la crème sur les légumes . Assaisonner de sel, poivre et thym. Couvrir et mijoter de 15 à 20 minutes. Pour servir, placer dans chaque assiette 3 ou 4 petits dés de fromage et du persil haché très fin.
Pour une plus grande quantité de soupe, ajouter à la recette 1 boîte de soupe aux tomates , 2 tasses d'eau et 1 tasse de lait.


Source: lanae
Recette 14577, publiée le 2005-06-08 à 00:00, 191 vues

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