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Soupe won ton de Jassylee

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BOUILLON

2 jarrets de porc
1 gros oignon
1 cuil.table de gros sel
poivre au goût
eau

Remplir une marmitte d'eau.
Ajouter tous les ingrédients.
Porter à ébullition baisser le feu de moitié et laisser mijoter jusqu'à tendreté du porc.
Enlever le porc et couler.
Laisser refroidir le bouillon, mettre au frigo et laisser figer le gras, quand c'est figé enlever le gras de sur le dessus.
Désossé le porc et faire des nouilles chinoises ou autre chose avec.
Voilà pour votre bouillon.

*************

PÂTE ET REMPLISSAGE

1 paquet de pâte pour won ton
Oeuf
Lait

Saucisse au porc (100% porc)
1 marmite d'eau
Gros sel

Mélanger l'oeuf et le lait ensemble
Enlever le boyau de la saucisse.
Faire de petites boulettes de porc avec la saucisse.
Mettre une boulette de porc dans la pâte à won ton .
Badigeonner le tour de la pâte à won ton avec le mélange d'oeuf et de lait pour coller et fermer la pâte.
Mettre le sel et l'eau dans une marmitte et porter l'eau à ébullition.
Mettre les won ton dans l'eau et laisser bouillir à votre goût.
Quand c'est cuit rincer les won ton à l'eau froide et mettre dans votre bouillon.

***Pourquoi faire bouillir les won ton au lieu de les mettre dans la soupe directement?
***Parce qu'elle sont un peu enfariné et le bouillon deviendrait blanc.

**************

***Pourquoi prendre de la saucisse de porc 100% ?
***Parce que la viande a déjà mariner dans les épices et les oignons, et pour sauver du temps

Envoyé par: Jassylee
Date: 2002-11-05 15:13:43

Source: Jassylee
Recette 15683, publiée le 2005-09-08 à 00:00, 365 vues

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