Soupe won ton (potage aux raviolis chinois) de Lorgi
INGRÉDIENTS
1 boîte de 454 g de pâte à won-ton, décongelée
4 litres de bon bouillon de poulet
Oignon vert, haché finement (pour garnir)
FARCE
1 de porc, de poulet ou crevettes crues
2 oeufs battus
¼ tasse de châtaignes d'eau, hachées finement (facultatif)
4 oignons verts, hachés finement
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe de sauce soya
Poivre
1) Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et laisser reposer environ 30 minutes.
2) Déposer 1 c. à thé de farce sur chaque carré de pâte. Humecter légèrement d'eau le pourtour de la pâte et replier celle-ci pour obtenir un triangle. Humecter les deux pointes opposées, les replier et les fixer au centre.
3) Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les raviolis 5 minutes. N'en faire cuire que quelques-uns à la fois pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Les égoutter. Procéder à une deuxième cuisson dans le bouillon de poulet bouillant environ 5 minutes. Au service, garnir la soupe d'oignon vert.
1 boîte de 454 g de pâte à won-ton, décongelée
4 litres de bon bouillon de poulet
Oignon vert, haché finement (pour garnir)
FARCE
1 de porc, de poulet ou crevettes crues
2 oeufs battus
¼ tasse de châtaignes d'eau, hachées finement (facultatif)
4 oignons verts, hachés finement
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe de sauce soya
Poivre
1) Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et laisser reposer environ 30 minutes.
2) Déposer 1 c. à thé de farce sur chaque carré de pâte. Humecter légèrement d'eau le pourtour de la pâte et replier celle-ci pour obtenir un triangle. Humecter les deux pointes opposées, les replier et les fixer au centre.
3) Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les raviolis 5 minutes. N'en faire cuire que quelques-uns à la fois pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Les égoutter. Procéder à une deuxième cuisson dans le bouillon de poulet bouillant environ 5 minutes. Au service, garnir la soupe d'oignon vert.
Source: lorgi
Recette
53651, publiée le
2013-01-05 à 10:06, 19 vues