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Soupe-repas orientale à l'érable de Slinky28

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Préparation : 10 min.
Cuisson : 10 min.
Portions : 4

Ingrédients :

- 1 c. à soupe de chacun : huile d'olive; huile de sésame grillée; gingembre frais haché
- 2 oignons, émincés
- 1 tasse de chacun : champignons shiitake ou autres émincés;pois mange-tout, coupés en deux ; carotte, émincée
- ½ tasse poivron rouge, coupé en lanières
- 4 tasses bouillon de poulet
- 1 œuf, battu
- 2 c. à soupe de chacun : sauce soya ; pâte de tomates; vinaigre de riz ou de cidre
- ¼ tasse sirop d'érable
- ½ c. à thé piments forts, broyé (facultatif)
- 3 c. à soupe coriandre fraîche, hachée
- ½ lb tofu ferme, coupé en lanières ou en dés
Au goût: sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une casserole, chauffer les huiles à feu moyen et y faire dorer le gingembre avec l'ail et l'oignon. Ajouter les légumes et cuire 3 à 4 minutes à feu doux. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Mélanger l'œuf battu avec la sauce soya, la pâte de tomate, le vinaigre, le sirop d'érable, le piment et la coriandre. Incorporer ce mélange au bouillon chaud tout en remuant. Ajouter le tofu et rectifier l'assaisonnement. Note : pour une soupe plus consistante, ajouter des nouilles ou riz cuit.

Calories : 285
Glucides : 29 g
Lipides : 13 g
Excellente source de vitamine A

Source : publicité de www.siropderable.ca

Source: Slinky28
Recette 16031, publiée le 2005-10-15 à 00:00, 105 vues

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