Soutzoukakia : (boulettes en sauce) de Francoise.bellettre@sfr.fr
700 grammes de viande hach?e, ? de tasse d'huile d'olive, 1 ?uf, 2 tranches de mie pain que l'on mouille un peu, 2 oignons hach?s, un peu de persil hach?, 4-5 gousses d'ails hach?es, 1,5 cuill?re ? caf? de cumin, sel, poivre, huile d'olive pour la friture.
Sauce : ½ tasse d'huile d'olive, 1 oignon moyen hach?, un peu de persil et basilic hach?, ½ tasse de vin, 2-3 gousses d'ails, 1 boite de tomates pel?es ou 4 grosses tomates m?res que l'on passe au mixer, un peu de sucre, sel, poivre, tr?s peu de cannelle (facultatif).
1) Posez la viande hach?e dans un saladier, ajoutez l'huile, l'oignon hach?e, le persil hach?, les ails hach?s et le cumin, malaxez avec vos mains puis ins?rez l'?uf et la mie de pain mouill?, sel, poivre. M?langez bien les ingr?dients puis formez avec les mains des boulettes en formes un peu longues et ?troites. Faites-les frire dans un peu d'huile chaude et une fois cuites posez-les sur un papier absorbant. 2) Pr?parez la sauce en faisant chauffer l'huile et revenir l'oignon, versez la boite de tomates pel?es, remuez bien puis incorporez l'ail pil?, le persil et basilic hach?s, enfin arrosez avec le vin, un peu de sucre en poudre, sel et poivre, un petit peu de cannelle (facultatif), laissez cuire, jusqu'? ce que la sauce ?paississe un peu. 3) Diminuez l'intensit? du feu puis ajoutez avec pr?caution les Soutzoukakia ( boulettes) ? cette sauce, et laissez mijoter encore un petit moment pour que la sauce soit ? point et que les Soutzoukakia soient bien impr?gn?s des saveurs de la sauce.
Sauce : ½ tasse d'huile d'olive, 1 oignon moyen hach?, un peu de persil et basilic hach?, ½ tasse de vin, 2-3 gousses d'ails, 1 boite de tomates pel?es ou 4 grosses tomates m?res que l'on passe au mixer, un peu de sucre, sel, poivre, tr?s peu de cannelle (facultatif).
1) Posez la viande hach?e dans un saladier, ajoutez l'huile, l'oignon hach?e, le persil hach?, les ails hach?s et le cumin, malaxez avec vos mains puis ins?rez l'?uf et la mie de pain mouill?, sel, poivre. M?langez bien les ingr?dients puis formez avec les mains des boulettes en formes un peu longues et ?troites. Faites-les frire dans un peu d'huile chaude et une fois cuites posez-les sur un papier absorbant. 2) Pr?parez la sauce en faisant chauffer l'huile et revenir l'oignon, versez la boite de tomates pel?es, remuez bien puis incorporez l'ail pil?, le persil et basilic hach?s, enfin arrosez avec le vin, un peu de sucre en poudre, sel et poivre, un petit peu de cannelle (facultatif), laissez cuire, jusqu'? ce que la sauce ?paississe un peu. 3) Diminuez l'intensit? du feu puis ajoutez avec pr?caution les Soutzoukakia ( boulettes) ? cette sauce, et laissez mijoter encore un petit moment pour que la sauce soit ? point et que les Soutzoukakia soient bien impr?gn?s des saveurs de la sauce.
Source: francoise.bellettre@sfr.fr
Recette
46537, publiée le
2010-10-31 à 06:46, 24 vues
