Souvlaki de poulet de Chef...jacques
Souvlaki de poulet
Ingrédients:
500 g de demi poitrines de poulet désossées sans la peau ou cubes de poitrine de poulet (1 lb)
2 c. à table de jus de citron (30 ml)
2 c. à table d'huile (30 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/2 c. à thé de poivre (2 ml)
1/4 c. à thé de cumin en poudre (1 ml)
1/4 c. à thé d'origan séché (1 ml)
1 gousse d'ail émincée
4 brochettes de bois ou de métal
4 pains à hot-dog ou pita
Sauce:
1 concombre épluché, épépiné et râpé
1/2 tasse de yogourt (125 ml)
1/2 tasse de mayonnaise (125 ml)
1 c. à table de persil (15 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1 gousse d'ail émincée
Au goût poivre et soupçon de sauce Tabasco
Préparation:
Découper le poulet en cubes de 4 cm (1,5 po).
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et l'ail.
Mettre le poulet dans ce mélange et laisser mariner environ 20 minutes au frigo. Pour la sauce, mêler le concombre et le sel et placer dans une passoire au-dessus d'un bol et laisser égoutter 15 minutes. Éponger doucement avec un papier essuie-tout. Mélanger le yogourt aux ingrédients qui restent. Ajouter le concombre. Assaisonner de poivre et de sauce Tabasco, à votre goût.Réserver.
Enfiler le poulet sur 4 brochettes. Placer au four, sous le grill (à broill), environ 10 minutes de chaque côté c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair.
Enlever le poulet des brochettes. Mettre dans les pains et napper de sauce.
Préparation : 15 minutes
Macération : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Chef…Jacques
Ingrédients:
500 g de demi poitrines de poulet désossées sans la peau ou cubes de poitrine de poulet (1 lb)
2 c. à table de jus de citron (30 ml)
2 c. à table d'huile (30 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/2 c. à thé de poivre (2 ml)
1/4 c. à thé de cumin en poudre (1 ml)
1/4 c. à thé d'origan séché (1 ml)
1 gousse d'ail émincée
4 brochettes de bois ou de métal
4 pains à hot-dog ou pita
Sauce:
1 concombre épluché, épépiné et râpé
1/2 tasse de yogourt (125 ml)
1/2 tasse de mayonnaise (125 ml)
1 c. à table de persil (15 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1 gousse d'ail émincée
Au goût poivre et soupçon de sauce Tabasco
Préparation:
Découper le poulet en cubes de 4 cm (1,5 po).
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et l'ail.
Mettre le poulet dans ce mélange et laisser mariner environ 20 minutes au frigo. Pour la sauce, mêler le concombre et le sel et placer dans une passoire au-dessus d'un bol et laisser égoutter 15 minutes. Éponger doucement avec un papier essuie-tout. Mélanger le yogourt aux ingrédients qui restent. Ajouter le concombre. Assaisonner de poivre et de sauce Tabasco, à votre goût.Réserver.
Enfiler le poulet sur 4 brochettes. Placer au four, sous le grill (à broill), environ 10 minutes de chaque côté c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair.
Enlever le poulet des brochettes. Mettre dans les pains et napper de sauce.
Préparation : 15 minutes
Macération : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
21504, publiée le
2006-07-12 à 00:00, 170 vues
