Spaetzle au beurre de Daniel Pinard
3 t. farine
4 œufs
1 t. lait
Eau salée (pour la cuisson)
Mélanger les ingrédient au robot ou au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Porter à ébulliton une bonne quantité d’eau salée.
Verser la pâte dans une passoire à grands trous et la laisser tomber dans l’eau bouillante à l’aide d’une spatule.
Dès qu’ils flottent, en quelques secondes les spaetzle sont prêts.
À l’aide d’un écumoir, les déposer aussitôt dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Égoutter les spaetzle sur un linge sec ou un papier absorbant.
Au moment de servir, les réchauffer à la poêle dans un peu de beurre fondu. Servir avec un trait de crème (facultatif).
4 œufs
1 t. lait
Eau salée (pour la cuisson)
Mélanger les ingrédient au robot ou au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Porter à ébulliton une bonne quantité d’eau salée.
Verser la pâte dans une passoire à grands trous et la laisser tomber dans l’eau bouillante à l’aide d’une spatule.
Dès qu’ils flottent, en quelques secondes les spaetzle sont prêts.
À l’aide d’un écumoir, les déposer aussitôt dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Égoutter les spaetzle sur un linge sec ou un papier absorbant.
Au moment de servir, les réchauffer à la poêle dans un peu de beurre fondu. Servir avec un trait de crème (facultatif).
Source: Daniel Pinard
Provenance: Pinardises et Encore des Pinardises
Recette
78586, publiée le
2023-09-16 à 22:25, 25 vues
