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Spaghetti à la sauce bolognaise de Stéphanie

A+ a-
Huile
1 oignon, haché
1 carotte, coupée en petits dés
1 branche de céleri, en petits dés
1/4 livre de boeuf haché maigre de préférence
1/4 livre de porc haché
1 barquette de champignons, coupés en dés
4 tranches de bacon ou de prosciutto, coupé en petits morceaux
2 c. à soupe de pâte de tomate
3/4 tasse de vin rouge sec
3/4 tasse de bouillon de bœuf chaud
1/4 c. à thé d'origan
3 c. à soupe de crème à cuisson 15 %
Sel et poivre

Chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen et y ajouter l'oignon, la carotte et le céleri ; assaisonner et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté environ de 3 à 4 minutes.
Ajouter le bœuf et le porc haché et bien assaisonner et continuer la cuisson un autre 4 minutes.
Ajouter les champignons et cuire 3 minutes de plus.

Incorporer tout le reste des ingrédients sauf la crème et porter le tout à ébullition.
Baisser le feu et couvrir tout en laissant mijoter environ une demi-heure à feu doux.
Remuer de temps en temps pendant la cuisson.
Incorporer la crème et servir sur des spaghettis chauds.

Par : Stéphanie

Source: Stéphanie
Recette 1821, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 352 vues

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