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Spaghetti de * tante aimée * de Francine 13

PassionRecettes
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la semaine dernière j'ai été mangé avec Francine13 une recette dite *familiale* de sa famille. Je vous donne donc cette recette arrangée à ma façon:
Tantilou (avec en plus une photo de moi) hihihi

(recette familiale)
Catégorie: Pâtes alimentaires - repas 2

Ingrédients:

1 épaule de porc entre 1 - 2 k - (moi) (ou une fesse de porc, dépendemment de la quantité que vous voulez faire)
1 oignon haché grossièrement,
7 - 8 gousses d'ail ou
3 c. à tab. d'ail en pot dans l'huile,
1 c. à tab. de * Kitchen Bouquet * 1 autre à la fin de la cuisson,
Persil frais, ou moulu, au goût,
1 c. à tab. d'épices de Provence,
Poivrez en quantité suffisante,
Sel au goût (pas trop)
1 c. à tab. de base de poulet (pour la fin de la cuisson)
Eau jusqu'au 3/4 rempli du chaudron
Spaghettini, la quantité désiré pour un repas.

Préparation:

* Préchauffez le four à 325F.
* Enlevez la couenne sur le porc au complet,
* Enlevez le gras, le plus que vous pouvez,
* Coupez l'épaule de porc en gros morceaux autour de l'os, et gardez la partie avec l'os et la viande,
* Mettre de l'huile/beurre dans le fond d'un gros chaudron à fond épais et faites revenir tous les morceaux de tous les côtés, et laissez même coller la viande, ça sera juste meilleur, environ 15 - 20 min.
* Ajouter l'oignon, l'ail et tous les autres ingrédients EXCEPTÉ la base de poulet et la 2ième c. à tab. de Kitchen Bouquet.
* Verser l'eau, couvrez et mettre au four pour au moins 4 heures et ,
* A la fin de la cuisson de la viande, vous enlevez tous les morceaux de viande et si désiré vous coulez le bouillon. Remettre dans le chaudron.
* A cet étape-çi vous ajoutez la base de poulet et le Kitchen Bouquet, (si désiré pour augmenter le goût de l'assaisonnement)
* Prendre la quantité de spaghettini désiré et vous le faitez cuire dans le bouillon même, environ 8 à 10 min. dépendemment de la marque de votre choix.
* Ensuite vous pouvez remettre des morceaux de viandes pour les réchauffer. Servir chaud.

Commentaires: J'ai goùté à cette recette la semaine dernière chez Francine13. Laissez-moi vous dire que c'est SUCCULENT.

Tantilou

Commentaires des usagers:

moi je prend des côtellettes de porcs épaisses. Mon épice c,est le thym frais en branche et le poivre concassé et je mets du jus de tomates pour sauce qui goUte la tomate. Mais a part cela très bon et excellent cette recette avec les pâtes. La mère de Michel tremblay l'écrivain québécois faisait une recette semblable avec côtelettes et linguini cuits ds la sauce aux tomates.
loulou
Source: Francine 13
Recette # 14210, crée le 2005-04-26 00:00:00 , Vu 1452 fois
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1 Commentaire et 2 réponses

2013-01-30
Je voudrais savoir qu'est-ce que le kitchen bouquet ça l'air appétissant mais je ne sais pas ce qu'est cet ingrédients.

Répondre au commentaire


15 février 2013, 11:37
C'est un agent de brunissement qu'on achète à l'épicerie. Pour le fabriquer vous-même, voici des recettes:
http://www.passionrecettes.com/panier.php?todo=loadCart&recettes=1973,28629,1962

15 février 2013, 13:00
Merci pour ta réponse

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