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Spaghetti oriental aux noix de cajou de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Quand je prépare un repas sans viande, je me permets quelques écarts en ajoutant des aliments plus caloriques comme des pâtes alimentaires et des noix. À condition d'y ajouter quelques bons légumes, de l'ail, du gingembre et quelques aromates, ma conscience santé sera en paix.



Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 c. à soupe de gingembre (4 ou 5 tranches), haché finement
4 oignons verts, émincés
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 barquette de 8 oz (227 g) de champignons, tranchés
1 petit pak-choï, rincés et tranché finement (ou des bouquets de brocoli blanchis quelques minutes à l'eau bouillante)
1 petite carotte, effilée au couteau éplucheur à julienne
1/4 tasse (60 ml) de noix de cajou non salées, dorées au four ou poêlées sans gras
Spaghettinis pour deux

Sauce
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange ou de clémentine
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé de sauce hoisin
1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau ou de saké
Quelques gouttes de sauce au piment

Préparation
- Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et y attendrir l'ail et le gingembre sur feu très doux. Retirer du poêlon et réserver.
- Dans le même poêlon, sur feu moyen, ajouter le reste de l'huile et y attendrir les oignons verts, les dés de poivron et les champignons.
- Ajouter le pak-choï et cuire 2 min.
- Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
- Verser dans le poêlon, porter à ébullition, et laisser bouillonner 1 min.
- Garnir de lamelles de carotte et de noix de cajou avant servir.



Commentaires des usagers:

Bonjour,Messidor je voudrais savoir ses quoi du saké.Meci.
man

Bonjour Man,
Le saké est un alcool fait à base de riz que les Japonais affectionnent. Ils le boivent généralement tiède avec leur repas, un peu comme nous buvons du vin en mangeant. Mais je le mentionne dans la recette, on peut bien sûr diluer la fécule dans de l'eau.
Bonne découverte!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 46841, crée le 2010-11-30 08:29:58 , Vu 685 fois
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