Spaghettini à la carbonara de Diparma
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Voici un plat exquis fait avec des oeufs frais et du bacon qu'on ajoute à la sauce piquante et onctueuse.
Ingrédients
3 oeufs
75 ml, (⅓ de tasse) de fromage parmesan frais râpé
6 tranches de bacon
75 ml (⅓ de tasse) de crème à fouetter (35 % m.g.) ou de table (15 % m.g.)
255 g de SPAGHETTINI FRAIS DiPARMA
25 ml (2 c. à table) de beurre mou ou de margarine
25 ml (2 c. à table) de persil frais haché sel et poivre au goût
fromage parmesan frais râpé
Préparation
1. Battre les oeufs et ajouter le fromage parmesan; mettre de côté. Couper le bacon sur la largeur, en languettes de 5 mm (¼ ") et les faire sauter dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; égoutter le gras. Ajouter la crème au bacon; réchauffer et garder chaud.
2. Cuire les spaghettinis selon le mode de cuisson. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et mélanger en se servant d'une cuillère et d'une fourchette jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
3. Ajouter le mélange de bacon et de crème et mélanger. Ajouter les oeufs et le persil; assaisonner de sel et de poivre et continuer de mélanger, sans chauffer. (La chaleur des spaghettinis suffira à faire épaissir les oeufs.)
4. Servir immédiatement dans des assiettes réchauffées en accompagnant, si désiré, de fromage parmesan râpé.
Donne environ 3 portions de 250 ml, (1 tasse)
Ingrédients
3 oeufs
75 ml, (⅓ de tasse) de fromage parmesan frais râpé
6 tranches de bacon
75 ml (⅓ de tasse) de crème à fouetter (35 % m.g.) ou de table (15 % m.g.)
255 g de SPAGHETTINI FRAIS DiPARMA
25 ml (2 c. à table) de beurre mou ou de margarine
25 ml (2 c. à table) de persil frais haché sel et poivre au goût
fromage parmesan frais râpé
Préparation
1. Battre les oeufs et ajouter le fromage parmesan; mettre de côté. Couper le bacon sur la largeur, en languettes de 5 mm (¼ ") et les faire sauter dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; égoutter le gras. Ajouter la crème au bacon; réchauffer et garder chaud.
2. Cuire les spaghettinis selon le mode de cuisson. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et mélanger en se servant d'une cuillère et d'une fourchette jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
3. Ajouter le mélange de bacon et de crème et mélanger. Ajouter les oeufs et le persil; assaisonner de sel et de poivre et continuer de mélanger, sans chauffer. (La chaleur des spaghettinis suffira à faire épaissir les oeufs.)
4. Servir immédiatement dans des assiettes réchauffées en accompagnant, si désiré, de fromage parmesan râpé.
Donne environ 3 portions de 250 ml, (1 tasse)
Source: DiParma
Provenance: fiche recette
Recette
68410, publiée le
2022-05-18 à 16:32, 157 vues
