Spaghettinis aux épinards et crevettes de Mireille
Une belle petite recette santé que nous avons adoré.
2 portions de 295 calories chacun.
75 g de spaghettini coupé en 2 (grosseur d'un 25 sous)
1 c. à table d'huile d'olive
½ oignon émincé
1 c. à table d'ail en pot
¾ tasse de bouillon de légumes maison (ou poulet)
1 tasse d'épinards déchiquettés
175 g (6 oz) de crevettes (moi marque Mirabel déjà cuites et décongelées)
¼ tasse de yogourt nature
2 c. à table de fromage parmesan râpé (moi parmesan de la fromagerie Trape à fromage de Gatineau)
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salé.
Dans une poêle antiadhésive, cuire les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à transparent.
Ajouter l'ail et un peu de bouillon de légumes.
Mettre de côté dans une assiette.
Dans la même poêle, faire dorer les crevettes.
Ajouter le reste du bouillon de légumes et le mélange d'oignon.
Amener à ébullition, réduire le feu et ajouter les épinards.
Cuire quelques instants jusqu'à chaud, ajouter le yogourt et les spaghettinis.
Bien mélanger.
Servir saupoudré de parmesan.
Inspiré d'une recette de SOS beauté vol. 2
Mireille
Source: mireille
Recette
40691, publiée le
2009-09-29 à 11:23, 1484 vues