Spaghettinni aux crevettes et cerises de terre de Ange2_Us
300 g de spaghettinni
Sauce:
150 g de cerise de terre (physalis)
6 gousses d'ail
5 piments serrano
50 g d'oignon blanc
200 ml d'eau
1 c. à soupe de coriandre fraîche ou 1/2 c. thé moulu
sel
Pour les crevettes:
20 g de beurre
200 g de crevettes
sel poivre noir
feuilles de coriandre
ôtez l'enveloppe des cerises. Pelez l'ail. Coupez les piments en 2, ôtez les graines et les cloisons blanches.
Portez l'eau à ébullition dans une cocotte. Verser les cerises, 4 gousses d'ail, les piments et l'oignon et faites cuire à feu doux 20 minutes environ. Égouttez le tout en réservant le liquide de cuisson.
Pilez le reste de l'ail et la coriandre au mortier et salez.
Ajoutez la préparation aux cerises, verser un peu de liquide de cuisson et pilez bien le tout. La sauce doit être épaisse. Rectifié l'assaisonnement.
Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faires revenir les crevettes. Salez et poivrez.
Mélangez les pâtes avec la sauce, ajoutez les crevettes et dressez sur des assiettes chaudes. Décorez de feuilles de coriandre.
Sauce:
150 g de cerise de terre (physalis)
6 gousses d'ail
5 piments serrano
50 g d'oignon blanc
200 ml d'eau
1 c. à soupe de coriandre fraîche ou 1/2 c. thé moulu
sel
Pour les crevettes:
20 g de beurre
200 g de crevettes
sel poivre noir
feuilles de coriandre
ôtez l'enveloppe des cerises. Pelez l'ail. Coupez les piments en 2, ôtez les graines et les cloisons blanches.
Portez l'eau à ébullition dans une cocotte. Verser les cerises, 4 gousses d'ail, les piments et l'oignon et faites cuire à feu doux 20 minutes environ. Égouttez le tout en réservant le liquide de cuisson.
Pilez le reste de l'ail et la coriandre au mortier et salez.
Ajoutez la préparation aux cerises, verser un peu de liquide de cuisson et pilez bien le tout. La sauce doit être épaisse. Rectifié l'assaisonnement.
Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faires revenir les crevettes. Salez et poivrez.
Mélangez les pâtes avec la sauce, ajoutez les crevettes et dressez sur des assiettes chaudes. Décorez de feuilles de coriandre.
Source: Ange2_us
Recette
54984, publiée le
2013-08-30 à 16:00, 285 vues