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Spaghettis au canard confit + de Messidor

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Une autre manière de déguster une cuisse de canard confite est de suivre la savoureuse suggestion de l’équipe de Châtelaine à laquelle je n’ai fait qu’ajouter quelques-uns de nos ingrédients préférés: ail, champignons et tomates séchées. Un repas vite prêt et hyper délicieux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1/2 paquet (375 g) de spaghettis de blé entier, spaghettinis aux tomates séchées
1 c. à soupe de gras de canard ou d’huile d'olive
1 petit oignon rouge, haché
6 champignons café, tranchés
1 petite gousse d’ail, pressée
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/3 tasse de vin rouge
1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel, moi gélatine du canard confit
3 belles feuilles de bette à carde, hachées
3 tomates séchées dans l’huile, hachées
1 cuisse de canard confite, la peau retirée et la chair effilochée
Poivre du moulin, au goût
1/4 tasse de parmesan, râpé

1. Chauffer une grande casserole d’eau légèrement salée pour y cuire les spaghettis en suivant les instructions sur l’emballage, il suffit ordinairement de 7 ou 8 minutes. Égoutter.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, attendrir l’oignon dans la matière grasse environ 4 minutes.

3. Incorporer les champignons, l’ail et le poivre de Cayenne et cuire 2 minutes. Mouiller avec le vin et cuire jusqu’à ce qu’il soit évaporé, environ 2 minutes.

4. Verser le bouillon de poulet ou la gélatine du canard. Ajouter la bette à carde, les tomates séchées et le canard, et remuer. Cuire jusqu’à ce que la bette à carde ait ramolli, 4 ou 5 minutes.

5. Ajouter les spaghettis à la préparation de bette à carde et remuer. Goûter, rectifier l’assaisonnement. Transférer dans un plat de service chaud. Parsemer de parmesan.

La recette originale,
http://fr.chatelaine.com/recettes/pates-2/spaghettis-au-canard-confit-et-a-la-bette-a-carde/

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/06/spaghettis-au-canard-confit.html
Source: Messidor
Messidor
Recette # 61522, crée le 2018-06-25 08:50:07 , Vu 193 fois
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