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Spaghettis au pesto de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 gousse d'ail
3 brins de basilic
100g de parmesan
360g de spaghettis
80g de pignon de pin
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation :
Pelez, dégermez et émincez l'ail. Râpez 50g de parmesan et détaillez le reste en copeaux. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
Placez dans le bol d'un mixeur l'ail, les pignons de pin (réservez 1 cuillerée à soupe pour la décoration), le parmesan râpé et la moitié des feuilles de basilic. Salez, poivrez et mixez grossièrement. Versez un filet d'huile d'olive et mixez de nouveau.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et remettez dans la casserole, puis ajoutez la sauce au pesto. Rectifiez l'assaisonnement et réchauffez 5 minutes en mélengeant.
Répartissez les spaghettis dans 4 assiettes, parsemez les de copeaux de parmesan et du reste de pignons de pin. Décorez de feuilles de basilic et servez aussitôt.

Source: Titoou77
Recette 51760, publiée le 2012-04-21 à 07:15, 27 vues

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