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Spaghettis aux saucisses et à la roquette de Coup De Pouce

A+ a-
(4 portions)

12 oz spaghettis ou autres pâtes longues
1 c. à tab huile d'olive
4 saucisses italiennes coupées en tranches
2 t sauce tomate
4 t roquette (arugula) miniature
parmesan
sel et poivre du moulin

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou
jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 t de l'eau de cuisson.

Entre-temps, dans un grand poêlon anti-adhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter
les saucisses et cuire, en brassant, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées,

Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter les saucises et la sauce tomate et réchauffer
à feu doux de 2 à 3 minutes. Ajouter la roquette et cuire, en brassant, pendant 1 minute.
Au besoin, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée pour allonger la sauce.
Saler et poivrer.

Répartir les pâtes dans quatre assiettes et garnir de copeaux de parmesan.

Source: Coup de pouce
Recette 36645, publiée le 2008-10-28 à 15:06, 19 vues

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