Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Spaghettis de naples de Jehane Benoit

A+ a-
8 ou 16 onces de spaghettis, cuits
6 minces tranches de lard salé
¼ tasse d’huile d’olive
2 gros oignons, émincés
1 piment vert, coupé en dés
1 à 3 gousses d’ail, émincées
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
3 tasses de tomates, en conserve
1 boîte (6 onces) de purée de tomates
1 c. à thé de marjolaine
½ c. à thé de basilic
¼ tasse de sherry ou vin rouge
2 c. à soupe de câpres
½ tasse d’olives noires, émincées

1. Couper le lard salé en petits dés. Le faire dorer dans l’huile d’olive, à feu lent.

2. Ajouter les oignons, le piment vert et l’ail. Bien brasser. Couvrir et laisser mijoter à feu lent, pendant 15 minutes.

3. Ajouter le sel, le sucre, les tomates, la purée de tomates, la marjolaine et le basilic. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la sauce ait une belle consistance.

4. Ajouter alors le sherry, les câpres et les olives. Faire mijoter pendant 5 minutes et servir sur les spaghettis cuits. Cette sauce se réchauffe très bien.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74449, publiée le 2024-01-07 à 11:18, 103 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes