Spaghettis express aux courgettes et aux noisettes de Messidor
Les pâtes et les légumes font toujours bon ménage, surtout lorsqu'on leur ajoute des noisettes et du pistou.
Ingrédients pour quatre
Spaghettis pour quatre
3 c à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon blanc ou rouge, haché
4 petites courgettes non pelées, en dés
1/2 tasse (125 ml) de noisettes, rôties et hachées grossièrement
4 c. à soupe de pistou
4 c. à soupe de yogourt
Préparation
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Pendant qu'elles cuisent, dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 min.
Ajouter les dés des courgettes et cuire encore 5 min à couvert ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Incorporer les noisettes, le pistou et le yogourt, et bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, y verser un peu de l'eau de cuisson des pâtes.
Lorsque les spaghettis sont cuits, les égoutter, les remettre dans la casserole, y verser la sauce aux courgettes et au pistou, et bien mélanger.
Variante savoureuse
Ajouter des champignons au mélange de courgettes.
Ingrédients pour quatre
Spaghettis pour quatre
3 c à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon blanc ou rouge, haché
4 petites courgettes non pelées, en dés
1/2 tasse (125 ml) de noisettes, rôties et hachées grossièrement
4 c. à soupe de pistou
4 c. à soupe de yogourt
Préparation
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Pendant qu'elles cuisent, dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 min.
Ajouter les dés des courgettes et cuire encore 5 min à couvert ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Incorporer les noisettes, le pistou et le yogourt, et bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, y verser un peu de l'eau de cuisson des pâtes.
Lorsque les spaghettis sont cuits, les égoutter, les remettre dans la casserole, y verser la sauce aux courgettes et au pistou, et bien mélanger.
Variante savoureuse
Ajouter des champignons au mélange de courgettes.
Source: messidor
Recette
28364, publiée le
2007-08-03 à 00:00, 73 vues