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Spaghettis express aux courgettes et aux noisettes de Messidor

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Les pâtes et les légumes font toujours bon ménage, surtout lorsqu'on leur ajoute des noisettes et du pistou.

Ingrédients pour quatre
Spaghettis pour quatre
3 c à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon blanc ou rouge, haché
4 petites courgettes non pelées, en dés
1/2 tasse (125 ml) de noisettes, rôties et hachées grossièrement
4 c. à soupe de pistou
4 c. à soupe de yogourt

Préparation
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Pendant qu'elles cuisent, dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 min.
Ajouter les dés des courgettes et cuire encore 5 min à couvert ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Incorporer les noisettes, le pistou et le yogourt, et bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, y verser un peu de l'eau de cuisson des pâtes.
Lorsque les spaghettis sont cuits, les égoutter, les remettre dans la casserole, y verser la sauce aux courgettes et au pistou, et bien mélanger.

Variante savoureuse
Ajouter des champignons au mélange de courgettes.


Source: messidor
Recette 28364, publiée le 2007-08-03 à 00:00, 69 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Bicyclette
2007-08-03 00:00
J'aimerais savoir ce que c'est du pistou? Merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2007-08-03 00:00
Allô Bicyclette,

Pistou est le terme français pour pesto, cette sauce au basilic savoureuse. On en trouve du «tout prêt» à l'épicerie. La marque Legrand est excellente.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Bicyclette
2007-08-03 00:00
Merci bien Messidor

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