Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Spaghettis, sauce pizzaïola au veau de Messidor

Spaghettis, sauce pizzaïola au veau de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-


Anchois, câpres et olives noires, des ingrédients qu'on pense rarement à associer à une sauce à spaghettis, mais qui forment un délicieux bouquet de saveurs.Une sauce que je n'avais jamais essayée avec de la viande, qui s'est révélée savoureuse.

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour quatre

2 c. à soupe d'huile d'olive
450 g de veau haché
2 ou 3 gousses d'ail, dégermées et pressées
2 tasses de tomates broyées (ou 1 conserve entière)
½ tasse de vin blanc
½ c. à thé de basilic séché
½ c. à thé d'origan séché
4 anchois, hachés finement
1 c. à soupe de câpres, hachées
5 olives noires de Kalamata, dénoyautées et hachées
Flocons de piment au goût
4 c. à soupe de persil ( ou de coriandre), hachés
Sel et poivre au goût
Spaghettis (ou autres pâtes fines et longues) pour quatre

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire revenir le veau haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter l'ail, cuire 1 min, puis incorporer le reste des ingrédients sauf le persil. Assaisonner sans insister sur le sel, les anchois et les olives contiennent une bonne dose de sel.

2. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter sur feu doux 30 min.

3. Cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l'emballage. Conserver ½ tasse d'eau de cuisson et l'ajouter à la sauce si celle-ci est trop épaisse.




Source: Messidor
Recette 54008, publiée le 2013-02-19 à 05:21, 470 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes