Spirales-cocktail et fromage à la crème de Lwaltz
6 rouleaux / 8-12 spirales par rouleau
1 paquet (150g) environ 6 tranches de jambon blanc cuit
9 oz (250g) fromage à la crème de bonne qualité, style philadelphia, à température ambiante.
3 c. à table (45 ml) petits cornichons au vinaigre (sucrés), hachés, asséchés (12)
1 c. à table (15 ml) persil haché
3 c. à table (45 ml) poivron rouge doux, haché, blanchi à l'eau bouillante 30 secondes, asséché
Mélanger délicatement (avec une spatule de caoutchouc) le fromage à la crème avec les cornichons, le persil et les poivrons. Ajouter un peu de sel au besoin et 2-3 tours de moulin à poivre.
Pour former les rouleaux, disposer les tranches de jambon, partie étroite face à vous sur un rectangle de plastique, sur une surface lisse.
Diviser le mélange de fromage en parties égales sur les tranches de jambon.
Rouler doucement les tranches de jambon en s'aidant du papier film, afin d'obtenir un rouleau ferme. Bien serrer les extrémités du papier film. Réfrigérer pendant 24 heures. Déposer au congélateur 10 minutes avant de couper les spirales.
Couper avec un couteau passé sous l'eau chaude.
Enlever le papier film de chaque spirale, mais seulement après l'avoir coupée.
Servir les spirales à l'apéritif telles quelles, ou déposées sur des craquelins ou croutons de baguettes beurrés.
1 paquet (150g) environ 6 tranches de jambon blanc cuit
9 oz (250g) fromage à la crème de bonne qualité, style philadelphia, à température ambiante.
3 c. à table (45 ml) petits cornichons au vinaigre (sucrés), hachés, asséchés (12)
1 c. à table (15 ml) persil haché
3 c. à table (45 ml) poivron rouge doux, haché, blanchi à l'eau bouillante 30 secondes, asséché
Mélanger délicatement (avec une spatule de caoutchouc) le fromage à la crème avec les cornichons, le persil et les poivrons. Ajouter un peu de sel au besoin et 2-3 tours de moulin à poivre.
Pour former les rouleaux, disposer les tranches de jambon, partie étroite face à vous sur un rectangle de plastique, sur une surface lisse.
Diviser le mélange de fromage en parties égales sur les tranches de jambon.
Rouler doucement les tranches de jambon en s'aidant du papier film, afin d'obtenir un rouleau ferme. Bien serrer les extrémités du papier film. Réfrigérer pendant 24 heures. Déposer au congélateur 10 minutes avant de couper les spirales.
Couper avec un couteau passé sous l'eau chaude.
Enlever le papier film de chaque spirale, mais seulement après l'avoir coupée.
Servir les spirales à l'apéritif telles quelles, ou déposées sur des craquelins ou croutons de baguettes beurrés.
Source: lwaltz
Recette
37836, publiée le
2009-01-02 à 12:45, 194 vues
