Steak hambourg lyonnaise de Sylvie.b
Dossiers: Traiteur - Buffet
20lbs boeuf haché mi-maigre
4 oignons hachés
6 oeufs
1 tasse de chapelure de pain
6 oeufs
sel, poivre,
1/2 tasses persil frais haché fin
Garniture :
24 oignons émincées
3 pintes de demi-glace
faire revenir les oignons hachés
incorporer les a la viande
ajouter les oeufs, la chapelure de pain et assaisonner de sel, poivre
ajouter le persil
bien mêler le tout
façonner en forme de tournedos
sauter a la poêle bien cuite
sauter les oignons émincés
dresser sur chaque steak et napper avec la demi-glace
P.S:
tu peut mettre une tranche de bacon comme pour faire un tournedos avec bacon si tu veux tu n'as qu'a attacher avec de la ficelle ou un cure dent pour club sandwich
sylvie.b
Source: Sylvie.b
Recette
7118, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 115 vues