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Steak haut de surlonge avec oignons et champignons frits et sauce minute de Mireille

Mireille
Dossiers: Sauces 

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Des fois je fais cette recette de Daniel Pinard.

SAUCE MINUTE de Daniel Pinard

3 c.à soupe de sucre
2 c.à soupe de vinaigre fin
1 boîte de consommé de boeuf
1 pincée d'herbes fines (prends celles que tu aimes)
2 c.à soupe de ketchup ou sauce chili

Dans une petite casserole, faites caraméliser à feu moyen le sucre mouillé de vinaigre fin.
Laissez caraméliser sans y toucher.
Sitôt que le sucre a pris une belle couleur ambre, versez le consommé et une pincée d'herbes fines.
Mijoter doucement et laissez réduire du 2\3.
Ajouter le ketchup ou sauce chili.

recette offerte par Pleurs 26/02/2007

Pourriez-vous me dire ce qu'est le vinaigre fin?
J'ai du vinaigre de vin rouge, blanc, framboise, balsamique. Lequel serait le plus approprié?
Moi j'irais avec soit le rouge ou le balsamique, les 2 vont bien avec cette sauce.


Nous avons adoré cette sauce tout à fait délicieuse. Je l'ai fais avec du vinaigre balsamique.
Assurément à refaire!!
Un gros merci Pleurs
Mireille
Source: Mireille
Mireille
Recette # 39708, crée le 2009-06-14 17:36:05 , Vu 2084 fois
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