Steak minute à la française - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Pâques - No. 29
Pour 4 personnes
1 1/2 livre de steak minute
3 c. soupe de beurre
1 piment vert, émincé**
1 tomate, coupée en 8
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
sel
poivre du moulin
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, à feu vif. A l'apparition d'écume, ajouter le boeuf et faire cuire 3 minutes* de chaque côté, à feu moyen/élevé. Saler et poivrer.
Disposer les steaks dans un plat chaud.
Dans la sauteuse, ajouter le piment et la tomate et faire sauter 4 à 5 minutes, ou jusqu'à cuit à votre goût, assaisonner au goût.
Ajouter l'ail et remettre le boeuf dans la sauteuse; faire cuire 1 minute.
Parsemer de persil et servir avec du riz.
* le steak minute est très mince, je fais cuire beaucoup moins longtemps
** on peut se servir de piment orange ou jaune
Pour 4 personnes
1 1/2 livre de steak minute
3 c. soupe de beurre
1 piment vert, émincé**
1 tomate, coupée en 8
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
sel
poivre du moulin
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, à feu vif. A l'apparition d'écume, ajouter le boeuf et faire cuire 3 minutes* de chaque côté, à feu moyen/élevé. Saler et poivrer.
Disposer les steaks dans un plat chaud.
Dans la sauteuse, ajouter le piment et la tomate et faire sauter 4 à 5 minutes, ou jusqu'à cuit à votre goût, assaisonner au goût.
Ajouter l'ail et remettre le boeuf dans la sauteuse; faire cuire 1 minute.
Parsemer de persil et servir avec du riz.
* le steak minute est très mince, je fais cuire beaucoup moins longtemps
** on peut se servir de piment orange ou jaune
Source: callyoe
Recette
41992, publiée le
2009-12-28 à 22:52, 1863 vues