Steakette aux lentilles de Libellule
Dossiers: Légumineuses
1 tasse de lentilles cuites
½ tasse de graines de tournesol
1 petit oignon haché finement
¾ c. à thé de poudre chili
1 œuf
1 c. à thé de sauce aux huitres (fac.)
sel et poivre
Réduire en farine les graines t écraser à la fourchette les lentilles
Mettre tous les ingrédients dans un bol.
Mélanger et diviser en 4
Faire brunir dans un poêlon avec un peu d'huile. Tourner délicatement.
Éteindre le feu et laisser sécher un peu pour une texture plus croustillante.
Servir avec sauce au curry ci-dessous
Sauce au curry
2 c. à tab de beurre
2 c. à tab de farine
1 oignon
1 tasse de bouillon de poulet ou autre
sel et poivre
¼ c. à thé de curry de madras
Fondre le beurre, y faire revenir l'oignon haché fin, y ajouter la farine non délayée, bien mêler.
Ajouter le bouillon chaud mais non bouillant, le mettre peu à peu pour éviter les grumeaux. Ajouter le curry, sel et poivre, Mijoter 10 à 15 minutes.
½ tasse de graines de tournesol
1 petit oignon haché finement
¾ c. à thé de poudre chili
1 œuf
1 c. à thé de sauce aux huitres (fac.)
sel et poivre
Réduire en farine les graines t écraser à la fourchette les lentilles
Mettre tous les ingrédients dans un bol.
Mélanger et diviser en 4
Faire brunir dans un poêlon avec un peu d'huile. Tourner délicatement.
Éteindre le feu et laisser sécher un peu pour une texture plus croustillante.
Servir avec sauce au curry ci-dessous
Sauce au curry
2 c. à tab de beurre
2 c. à tab de farine
1 oignon
1 tasse de bouillon de poulet ou autre
sel et poivre
¼ c. à thé de curry de madras
Fondre le beurre, y faire revenir l'oignon haché fin, y ajouter la farine non délayée, bien mêler.
Ajouter le bouillon chaud mais non bouillant, le mettre peu à peu pour éviter les grumeaux. Ajouter le curry, sel et poivre, Mijoter 10 à 15 minutes.
Source: Libellule
Recette
16028, publiée le
2005-10-14 à 00:00, 91 vues