Steaks à la japonaise de Sel & Poivre
MENU POUR DEUX PERSONNES
1 tasse (250 mL) de poireau émincé
1 piment vert coupé en fines lamelles
1 piment rouge coupé en fines lamelles
1 tasse (250 mL) de champignons frais émincés
2 cuil. à soupe (30 mL) d'huile
3/4 tasse (175 mL) de fèves germées
3 cuil. à soupe (45 mL) de sauce soya
2 steaks épais
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
Faire sauter les piments vert et rouge dans l’huile chaude pendant 5 minutes en remuant. Ajouter le poireau et les champignons et faire revenir 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter alors les fèves germées, la sauce soya et chauffer 3 à 4 minutes en remuant. Déposer dans un plat de service et garder au chaud.
Faire cuire les steaks dans le beurre chaud 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Déposer les steaks sur les légumes chauds et servir.
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Cantaloup à la mode
1 cantaloup refroidi crème glacée à la vanille
2 cuil. à soupe (30 mL) de pacanes hachées
2 cerises au marasquin
Couper le cantaloup en deux et retirer les graines et filaments intérieurs. Déposer une boule de crème glacée à la vanille dans chaque demi-cantaloup et garnir avec les pacanes et les cerises.
1 tasse (250 mL) de poireau émincé
1 piment vert coupé en fines lamelles
1 piment rouge coupé en fines lamelles
1 tasse (250 mL) de champignons frais émincés
2 cuil. à soupe (30 mL) d'huile
3/4 tasse (175 mL) de fèves germées
3 cuil. à soupe (45 mL) de sauce soya
2 steaks épais
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
Faire sauter les piments vert et rouge dans l’huile chaude pendant 5 minutes en remuant. Ajouter le poireau et les champignons et faire revenir 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter alors les fèves germées, la sauce soya et chauffer 3 à 4 minutes en remuant. Déposer dans un plat de service et garder au chaud.
Faire cuire les steaks dans le beurre chaud 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Déposer les steaks sur les légumes chauds et servir.
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Cantaloup à la mode
1 cantaloup refroidi crème glacée à la vanille
2 cuil. à soupe (30 mL) de pacanes hachées
2 cerises au marasquin
Couper le cantaloup en deux et retirer les graines et filaments intérieurs. Déposer une boule de crème glacée à la vanille dans chaque demi-cantaloup et garnir avec les pacanes et les cerises.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 2, juillet-août 1981
Recette
75631, publiée le
2024-01-28 à 11:40, 121 vues