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Steaks de tofu de Pico57

Steaks de tofu de Pico57 | Photo de Pico57
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donne 4 portions de 170 calories / portion
préparation : 10 min Marinade : 20 min Cuisson : 5 min

45 ml (3 c/soupe) de sauce soja
45 ml (3 c/soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c/thé) d'huile de sésame grillé
25 g (2 c/soupe) de gingembre frais, râpé
2 gousses d'ail, écrasées
454 g de tofu ferme, coupé en tranches d'1 cm
1 fenouil (360 g), haché finement
120 g (7 tasses) de bébés épinards, lavés et égouttés
30 ml (2 c/soupe) de vinaigrette "Classique"
Sel et poivre, au goût
2 oignons verts, hachés finement

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un petit bol. Disposer les tranches de tofu en une seule couche dans un grand plat ou un grand bol, y verser la marinade et laisser reposer 20 minutes au comptoir.
Pendant la marinade du tofu, préparer la salade. Éliminer les fanes du fenouil et toute partie extérieure trop dure ; trancher le bulbe finement à l'aide d'une mandoline, puis le déposer dans un saladier. Ajouter les épinards et la vinaigrette classique ; saler et poivrer ; bien touiller le tout. Répartir la salade dans des assiettes individuelles.
Retirer le tofu de la marinade, l'égoutter et cuire dans une poêle striée très chaude, 3 minutes de chaque côté. Déposer les tranches dans les assiettes, garnir avec les oignons verts et servir.

source : www.soscuisine.com

Source: Pico57
Recette 26062, publiée le 2007-02-18 à 00:00, 147 vues

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