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Stir-fry de légumes et de crevettes de Pigauvic

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Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Portions: 4

30 mL [2 cuil. à table] d'huile, divisée
454 g [1 livre] de crevettes crues, décortiquées et déveinées
2 échalotes moyennes, tranchées
500 mL [2 tasses] de petits fleurons de brocoli et de chou-fleur mélangés [d'un paquet de 454 g - 1 livre]
1/2 poivron rouge ou vert, membranes retirées et égrené, en languettes
180 mL [2/3 de tasse] de vinaigrette italienne
375 mL [1 1/2 tasse] de feuilles d'épinards frais, tiges enlevées, déchiquetées
Riz cuit bien chaud ou nouilles 'linguini' cuites bien chaudes pour 4 [facultatif]

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile à feu moyen-élevé.
Ajouter les crevettes et les tranches d'échalotes; faire revenir en remuant pendant 3 minutes.
Retirer le mélange de la poêle et le réserver au chaud.
Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle.
Y faire revenir ensemble les fleurons de brocoli et de chou-fleur en remuant pendant 3 minutes.
Les couvrir et les laisser cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que tous les fleurons soient tendres bien qu'encore légèrement croquants.
Ajouter les languettes de poivron rouge ou vert et faire revenir en remuant pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce les languettes soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
Ajouter le mélange de crevettes réservé avec le jus accumulé, et la vinaigrette italienne au mélange.
Chauffer le tout en remuant jusqu'à ce que le mélange soit très chaud et les crevettes opaques jusqu'au centre.
Aouter les épinards déchiquetés et bien mélanger.
Servir le mélange bien chaud, sur un lit de riz ou de nouilles si désiré.

http://boitearecettes.infinit.net:80/public/boite/illustrees/illustre0130.htm

Source: pigauvic
Recette 26908, publiée le 2007-04-09 à 00:00, 112 vues

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