Succotash mexicaine - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 27
Pour 4 à 6 personnes
1 piment rouge, en petits dés
1 piment vert, en petits dés
1 c. soupe de beurre
8 petits oignons blancs, coupés en deux
1 tasse de pois, dégelés
1 tasse de mais, degelés
1/4 c. thé de basilic
sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une poêle à frire jusqu'à l'apparition d'écume.
Ajouter les oignons et faire cuire 3 à 4 minutes, à feu moyen/élevé.
Ajouter le piment rouge et le piment vert, la basilic, le sel et le poivre au goût et faire cuire 3 minutes.
Ajouter les pois et le mais, rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et faire cuire 4 minutes, à feu doux.
Servir
Pour 4 à 6 personnes
1 piment rouge, en petits dés
1 piment vert, en petits dés
1 c. soupe de beurre
8 petits oignons blancs, coupés en deux
1 tasse de pois, dégelés
1 tasse de mais, degelés
1/4 c. thé de basilic
sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une poêle à frire jusqu'à l'apparition d'écume.
Ajouter les oignons et faire cuire 3 à 4 minutes, à feu moyen/élevé.
Ajouter le piment rouge et le piment vert, la basilic, le sel et le poivre au goût et faire cuire 3 minutes.
Ajouter les pois et le mais, rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et faire cuire 4 minutes, à feu doux.
Servir
Source: callyoe
Recette
41966, publiée le
2009-12-27 à 21:42, 283 vues