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Sucre à la crème de lilianne

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INGRÉDIENTS :

1 Chopine de crème (2 tasses) 35 %
½ Tasse de sirop de maïs
3 Tasses de sucre
1 Bouchon de vanille ou autre essence
Gros comme un jaune d'œuf de beurre ou margarine au goût.

PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients, sauf la vanille, dans une casserole assez profonde allant sur le feu.
Bien brasser afin que le sucre soit entièrement mouillé.
Mettre sur un feu chaud/moyen (donc un peu plus chaud que moyen).
Ne pas brasser durant la cuisson.
À l'aide d'un thermomètre bonbon vérifier que le mélange atteigne 238 degrés.
Lorsque le mélange a atteint la température voulue, retirer du feu et ajouter la vanille et brasser à la mixette jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais.
Verser-le tout dans un plat beurré.
Couvrir d'un papier ciré et réfrigérer.
Couper en morceaux lorsque froid et déguster.

Provenance: lilikat
Recette 30088, publiée le 2007-12-07 à 00:00, 78 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Derocaro
2007-12-07 00:00
bonjour...
peut0on remplacer le sucre par de la cassonade
merci
caro

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lilikat
2007-12-07 00:00
Malheureusement, non je ne crois pas que l'on peut remplacer le sucre blanc par la cassonade. Vous pouvez toujours essayer mais je ne garantis pas les résultats...bon sucre à la crème.

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