Sucre à la crème de lilianne
INGRÉDIENTS :
1 Chopine de crème (2 tasses) 35 %
½ Tasse de sirop de maïs
3 Tasses de sucre
1 Bouchon de vanille ou autre essence
Gros comme un jaune d'œuf de beurre ou margarine au goût.
PRÉPARATION :
Mélanger tous les ingrédients, sauf la vanille, dans une casserole assez profonde allant sur le feu.
Bien brasser afin que le sucre soit entièrement mouillé.
Mettre sur un feu chaud/moyen (donc un peu plus chaud que moyen).
Ne pas brasser durant la cuisson.
À l'aide d'un thermomètre bonbon vérifier que le mélange atteigne 238 degrés.
Lorsque le mélange a atteint la température voulue, retirer du feu et ajouter la vanille et brasser à la mixette jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais.
Verser-le tout dans un plat beurré.
Couvrir d'un papier ciré et réfrigérer.
Couper en morceaux lorsque froid et déguster.
1 Chopine de crème (2 tasses) 35 %
½ Tasse de sirop de maïs
3 Tasses de sucre
1 Bouchon de vanille ou autre essence
Gros comme un jaune d'œuf de beurre ou margarine au goût.
PRÉPARATION :
Mélanger tous les ingrédients, sauf la vanille, dans une casserole assez profonde allant sur le feu.
Bien brasser afin que le sucre soit entièrement mouillé.
Mettre sur un feu chaud/moyen (donc un peu plus chaud que moyen).
Ne pas brasser durant la cuisson.
À l'aide d'un thermomètre bonbon vérifier que le mélange atteigne 238 degrés.
Lorsque le mélange a atteint la température voulue, retirer du feu et ajouter la vanille et brasser à la mixette jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais.
Verser-le tout dans un plat beurré.
Couvrir d'un papier ciré et réfrigérer.
Couper en morceaux lorsque froid et déguster.
Provenance: lilikat
Recette
30088, publiée le
2007-12-07 à 00:00, 81 vues