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Sucre à la crème, version laura secord de Esther B

A+ a-
Une petite gourmandise pour vous mettre en appétit pour le temps des fêtes!!

Délicieux!!!!

Sucre à la crème, version Laura Secord

Portions : 36
Ingrédients


1 tasse (180 gr) cassonade bien tassée
1 tasse (100 gr) sucre à glacer, tassé
½ tasse (125 ml) sirop d'érable
½ tasse (125 ml) lait condensé sucré Eagle Brand
2 tasses (500 ml) crème 35% (Lactantia à l'ancienne si possible)


Bien mêler les ingrédients et cuire en brassant tranquillement et tout le temps vers la fin de la cuisson (ça tendance à coller un peu) jusqu'à 230° F (110° C) au thermomètre. (ça cuit environ 45 minutes).

Retirer du feu et ajouter

1 c. à soupe de beurre

Battre à la mixette environ 10 minutes (moi, 17 minutes).
Verser dans un plat carré, beurré.
Une fois refroidi, couper en carrés.

Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2008/09/sucre-la-crme-version-laura-secord.html

Bye!



Source: Esther B
Recette 36094, publiée le 2008-09-30 à 17:34, 3489 vues

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15 Commentaires

Photo de profil de Chiboum
2008-09-30 17:34
Esther B. j'ai fais ce sucre à la crème hier et il n'en reste presque plus. Il est super bon et je le recommande à tous.

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Photo de profil de Estherb
2008-09-30 17:34
Merci Chimoum de ton appréciation:)

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Photo de profil de Oracle
2008-09-30 17:34
Ton blog de recette est appétissant à regarder, tes recettes sont bien présentées. Je te trouve inspirante, et généreuse de le partager avec le public. Merci!

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Photo de profil de Estherb
2008-09-30 17:34
Merci Oracle c'est bien gentil de me faire ce commentaire:)

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Photo de profil de Robillardnicole
2008-09-30 17:34
bonjour Esther, a chaque fois que je vois des re7 signée ton prénom je suis preneuse car tes re7 sont dignes de mention a chaque fois que j'ai fais une de tes re7 c'était une réussite
je ne peux dire de certaine re7, félicitation tu es une pro. a mes yeux et j'ai confiance.
une question pour alléger la re7 es ce que je peux utiliser de la crème 15,à cuisson.
je vais toujours me documenter sur ton site,mes cahiers de re7 sont alimentés de tes re7. MERCI

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Photo de profil de Mireille
2008-09-30 17:34
Bonjour Esther, moi aussi j'adore tes recettes. J'aimais bien avant quand tu venais nous les partager sur le site. Tu es toujours la bienvenue tu sais :-)

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Photo de profil de Estherb
2008-09-30 17:34
Merci Nicole, que ton commentaire est gratifiant:)
Pour la crème sûrement que ça peut se faire, par contre le goût et la texture peut différer. Moi j'ai essayé avec 2 sortes de crème et 2 résultats différents mais c'était bien bon quand même!
Bonne année à toi:) xx

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Photo de profil de Estherb
2008-09-30 17:34
Allô Mireille, c'est vrai que je vous ai négligé...mea culpa! Il va falloir que je m,y remette!
Ton dossier "Recettes" est une vraie bible!
Boone année à toi et à ti mari:) xx

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Photo de profil de Camemond
2008-09-30 17:34
Bonjoue !! juste pour te dire que je fait confiance a tes recettes . MERCI .

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Photo de profil de Estherb
2008-09-30 17:34
Merci camemond:)

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Photo de profil de Camemond
2008-09-30 17:34
Bonjour !! G fait le sucre a la crème moi 30 mins de cuisson le termometre était a 110 !!comme indiquer et a la mixette de 8 a 9 mins !! je ne sais pas si je l'aie réussi mais il est tres bon !!merci de la recette .

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Photo de profil de Chutes
2008-09-30 17:34
J'ai fait le sucre à la crème et il n'a pas prit je n'avait pas la crème Lactancia . il faut vraiment la crème lactancia à l'ancienne. Parce que le sucre à la crème devient du caramelmais il est très bon

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Photo de profil de Chutes
2008-09-30 17:34
Bonjour j'ai refait le sucre à la crème Lantancia et j'ai reussit il est très bon il faut acheter la crème à Québec et non au Lac-St-Jean merci à la prochaine

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Photo de profil de Estherb
2008-09-30 17:34
Merci Chutes de ton verdict!
J'ai fait le test avec les 2 sortes de crème et ça donné 2 versions différentes.

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Photo de profil de 020838
2008-09-30 17:34
Bonjour Esther, j'ai suivi ta recette de sucre à la crème à la lettre, résultat il est de texture molle. Confirmesi mon erreur a été de ne pas utiliser la crème 35% de Lactatia à l'ancienne, elle je j'ai utilisé est de Crèmerie Chalifoux d'excellente qualité. Merci à l'avance, tes recettes sont toujours précises. Lise

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