Sucre à la crème vintage de Estherb
Portions: 32
Ingrédients
2 tasses (400 gr) de sucre blanc
1 tasse (180 gr) de cassonade
1 2 tasse (125 ml) de lait évaporé (de type Carnation)
1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse (moi 15% champêtre)
1/4 tasse (120 gr) de beurre
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre blanc, la cassonade, le lait évaporé, la crème épaisse et le beurre.
Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne la température de 240°F (116 °C) sur un thermomètre à bonbons.
Retirer du feu, déposer dans un grand bol à mélanger, reposer environ 10-15 minutes. Ajouter la vanille et brasser à la mixette jusqu'à ce que le sucre à la crème commence à prendre sur les parois du bol à mélanger et rapidement ajouter les noix de Grenoble hachées à la cuillère de bois, si désiré. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule beurré de 10 x 6 po (25 x 15 cm).
Laisser refroidir complètement, puis couper en carrés.
Se congèle très bien!
Source: Emma Martin (FB)
https://estherb48.blogspot.com/2023/12/sucre-la-creme-vintage.html
Ingrédients
2 tasses (400 gr) de sucre blanc
1 tasse (180 gr) de cassonade
1 2 tasse (125 ml) de lait évaporé (de type Carnation)
1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse (moi 15% champêtre)
1/4 tasse (120 gr) de beurre
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre blanc, la cassonade, le lait évaporé, la crème épaisse et le beurre.
Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne la température de 240°F (116 °C) sur un thermomètre à bonbons.
Retirer du feu, déposer dans un grand bol à mélanger, reposer environ 10-15 minutes. Ajouter la vanille et brasser à la mixette jusqu'à ce que le sucre à la crème commence à prendre sur les parois du bol à mélanger et rapidement ajouter les noix de Grenoble hachées à la cuillère de bois, si désiré. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule beurré de 10 x 6 po (25 x 15 cm).
Laisser refroidir complètement, puis couper en carrés.
Se congèle très bien!
Source: Emma Martin (FB)
https://estherb48.blogspot.com/2023/12/sucre-la-creme-vintage.html
Source: Estherb
Recette
74150, publiée le
2023-12-15 à 13:35, 428 vues