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Suprême de poulet sauce rosée au fromage de Dune55

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MON AMIE ALINE

préchauffer le four à 225°

8 suprêmes de poulet

2 c.à.table de beurre
2 c.à.table d'huile olive
2 c.à.table de pâte de tomate
4 tasses de bouillon de poulet
4 c.à.table de fécule de maïs délayer dans 4 c.à.table d'eau froide
1 tasse de crème 15% épaisse Champêtre
6 c.à.table de fromage cheddar râpé
sel-poivre au goût

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse à feu moyen,
ajouter le poulet et faire saisir 3 minutes de chaque côté, saler-poivrer

Déposer dans un plat de pyrex avec le bouillon de poulet tiède et faire cuire pendant 2 hrs à 225° baisser ensuite le four à 200°pendant 1 hre.

Ôter le poulet du plat et réserver au chaud

Mettre le bouillon de poulet dans un chaudron sur la cuisinière à feu médium et y ajouter la pâte de tomate, remuer le tout

Mélanger la fécule et l'eau froide et l'incorporer à la sauce, amener à ébullition et faire cuire 3 minutes pour épaissir et laisser mijoter.

Ajouter la crème, saler et poivrer si nécessaire et au goût

Ajouter le fromage et mélanger au fouet

Remettre les poitrines de poulet dans la sauce et faire mijoter sur feu très doux de 4-5 minutes.

Servir avec un riz au légumes... ou des pâtes



Source: dune55
Recette 26012, publiée le 2007-02-16 à 00:00, 5 vues

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