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Suprêmes de poulet au café et cognac de Viviane02

A+ a-
4 suprêmes de poulet
4 c. soupe d'huile
8 échalotes françaises émincées on peut remplacer par 1 oignon émincé
zeste et jus de 1 citron
2 c. thé de sauce worcestershire
4 c. soupe de bouillon de poulet
1 c. soupe de persil frais haché
3 c. soupe de Tia-maria
3 c. soupe de cognac chaud

Mettre les suprêmes sur une planche et recouvrir d'une pellicule plastique frapper avec un maillet attendrisseur de viande pour bien aplatir.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et dorer le poulet 3 minutes de chaque côté, ajouter les échalotes et cuire encore environ 5 minutes.
Verser le jus et zeste de citron, la sauce worcestershire et le bouillon sur le poulet et cuire 2 minutes.
saupoudrer de persil.
Ajouter la Tia-Maria et le cognac et faire flamber, chauffer jusqu'à ce que la flamme soit éteinte et servir.
Donne : 4 portions
Par : Viviane02

Source: Viviane02
Recette 1566, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 52 vues

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