Suprêmes de poulet au camembert de Bistro Sous Le Fort
Pour 4 personnes
4 filets de poulet
4 tranches de camembert
150 ml de vin blanc sec
1 échalotte émincée
100 ml de bouillon de poulet
fécule,paprika,poivre,sel,crème
Etaler les filets de poulet sur une planche et les élargir. Garnir chaque
moitié d'une tranche de camembert,et refermer le filet de poulet. Le lier si
nécéssaire. Dorer les filets de chaque côtés dans du beurre et huile. Epicer
de poivre,sel et paprika.Attention au sel car le camembert et le bouillon de
poulet en donnent déja beaucoup. Arroser de vin blanc.
Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux. Retirer la viande et la
réserver au chaud. Cuire au beurre l'échalotte.
Ajouter le bouillon,porter à ébulition tout en remuant.Lier la sauce avec un
peu de fécule. Remettre les filets dans la sauce,finir avec un peu de crème
et servir aussitôt,décorer de l'échalotte.
Servir avec du confit d'oignons.
4 filets de poulet
4 tranches de camembert
150 ml de vin blanc sec
1 échalotte émincée
100 ml de bouillon de poulet
fécule,paprika,poivre,sel,crème
Etaler les filets de poulet sur une planche et les élargir. Garnir chaque
moitié d'une tranche de camembert,et refermer le filet de poulet. Le lier si
nécéssaire. Dorer les filets de chaque côtés dans du beurre et huile. Epicer
de poivre,sel et paprika.Attention au sel car le camembert et le bouillon de
poulet en donnent déja beaucoup. Arroser de vin blanc.
Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux. Retirer la viande et la
réserver au chaud. Cuire au beurre l'échalotte.
Ajouter le bouillon,porter à ébulition tout en remuant.Lier la sauce avec un
peu de fécule. Remettre les filets dans la sauce,finir avec un peu de crème
et servir aussitôt,décorer de l'échalotte.
Servir avec du confit d'oignons.
Source: Bistro sous le fort
Recette
21691, publiée le
2008-08-07 à 23:51, 18 vues
